সকালে ভাপানো বান কীভাবে তৈরি করবেন

সকালে ভাপানো বান কীভাবে তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, প্রাতঃরাশ তৈরির বিষয়টি ইন্টারনেটে খুব জনপ্রিয় হয়েছে, বিশেষ করে "বাষ্পযুক্ত বান এবং ময়দা তৈরির দক্ষতা" রান্নাঘরের নতুনদের অনুসন্ধানের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বৈজ্ঞানিক পদক্ষেপ এবং ময়দা তৈরির সাধারণ সমস্যাগুলির বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করতে সর্বশেষ জনপ্রিয় ডেটা এবং ব্যবহারিক পদ্ধতিগুলিকে একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেটে শীর্ষ 5টি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের বিষয় (গত 10 দিন)

2. বেকিং ময়দার জন্য প্রাথমিক রেসিপি (মান অনুপাত)

3. ধাপে ধাপে অপারেশন গাইড

1.খামির সক্রিয়করণ পর্যায়: খামির এবং সাদা চিনি গরম জলে ঢেলে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ফেনা দেখা যায়। এটি খামির কার্যকলাপের একটি মূল সূচক।

2.ময়দা মেশানোর দক্ষতা: তিন-আলো মান (বেসিনের আলো, হাতের আলো, সারফেস লাইট) অবলম্বন করুন, একযোগে ঢেলে সৃষ্ট অসম আর্দ্রতা এড়াতে ব্যাচগুলিতে খামিরের জল যোগ করুন।

3.গাঁজন পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ: বর্তমান মরসুমে, ওভেন ফার্মেন্টেশন ফাংশন (40℃) বা উত্তাপযুক্ত জল স্নান পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আকার দ্বিগুণ করতে গাঁজন সময় প্রায় 1 ঘন্টা।

4.মাধ্যমিক জাগরণের চাবিকাঠি: আকৃতি দেওয়ার পরে, বানগুলিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য উঠতে দিতে হবে। মৃত মালকড়ি এড়াতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

4. সাধারণ সমস্যার সমাধান

5. উদ্ভাবনী ময়দা তৈরির পদ্ধতি (সম্প্রতি জনপ্রিয়)

1.রেফ্রিজারেটেড ধীর গাঁজন: বিছানায় যাওয়ার আগে ময়দা ফ্রিজে রাখুন এবং কম তাপমাত্রায় 10 ঘন্টার জন্য গাঁজন করুন। এটি অফিস কর্মীদের জন্য সকালে সরাসরি ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। ময়দার আরও সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে।

2.দই প্রতিস্থাপন পদ্ধতি: পানির অংশ প্রতিস্থাপন করতে 100ml দই ব্যবহার করুন। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া গাঁজন কার্যকলাপ বাড়াতে পারে এবং বানগুলিকে নরম করে তুলতে পারে (শিয়াওহংশুর জনপ্রিয় সূত্র)।

3.স্পার্কলিং ওয়াটার নুডলস: চিনি মুক্ত সোডা জল জল প্রতিস্থাপন. কার্বন ডাই অক্সাইড ময়দার fluffiness ত্বরান্বিত. এটি জরুরী অবস্থার জন্য উপযুক্ত (খামির পরিমাণ কমাতে হবে)।

6. বৈজ্ঞানিক নীতির টিপস

খামিরের সর্বোত্তম কার্যকলাপের তাপমাত্রা অঞ্চল হল 25-38 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং এটি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হলে এটি মারা যাবে। একটি সাম্প্রতিক Douyin জনপ্রিয় বিজ্ঞান ভিডিও জোর দেওয়া হয়েছে যে গাঁজন সময় আর্দ্রতা প্রায় 75% বজায় রাখা উচিত, এবং একটি উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করতে স্টিমারের নীচে উষ্ণ জল স্থাপন করা যেতে পারে। ঝিহুর শীর্ষ মন্তব্যটি উল্লেখ করেছে যে ময়দার প্রোটিনের পরিমাণ 9-12%, যা সবচেয়ে উপযুক্ত। কেনার সময় প্যাকেজিং লেবেলে মনোযোগ দিন।

এই ময়দা তৈরির টিপসগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি সহজেই ঘরে তৈরি তুলতুলে এবং নরম বান তৈরি করতে সক্ষম হবেন। এই নিবন্ধে ডেটা টেবিল সংগ্রহ করার এবং পরের বার আপনি এটি তৈরি করার সময় এটি উল্লেখ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সাফল্যের হার অনেক উন্নত হবে!